前回、飲食店は、マンパワーが全てと、書きました。 しかし、一部の飲食店では、それがさほど必要ではない、パターンもあります。 それは、 業態力。 業態のコンセプトが、明確なら、人はそこに携わるだけ、 わかりやすく言えば、 タピオカ。 業態力もありな…